Coquille Saint-Jacques

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 4 coquilles vides
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 morceau de blanc de poireau
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 15 cl de lait
  • sel, poivre, noix de muscade, chapelure.

PRÉPARATION

  • Poêlez les noix de Saint-Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Retirez-les.
  • Mettez dans la poêle l’ail, les échalotes à suer, ajoutez le blancs de poireau émincé. Salez et poivrez.
  • Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade. Répartissez les Saint-Jacques dans les coquilles. Ajoutez les légumes, nappez de béchamel. Saupoudrez de chapelure.
  • Placez au four, préchauffé à th. 7 (210 °C) pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée. Servez aussitôt.
error: Ce contenu est protégé par les droits d'auteur.
Retour en haut