L’ancien restaurateur de Saint-Félix Lauragais est ce que l’on appelle « un passeur ». S’il a puisé son inspiration dans sa gourmandise d’enfant, c’est pour mieux transmettre la culture gastronomique du Lauragais, son attachement à ses producteurs et à ses habitants qu’il a eu tant de plaisir à régaler. Avant de poser ses valises à l’Auberge du
Claude Taffarello : le Lauragais au cœur Lire la suite »
Ce que je vais vous conter, braves gens, se passait dans les temps anciens, bien loin de la frénésie de la vie actuelle. Cela est une drôle d’histoire qui est arrivée tout à fait par hasard à un brave coq de campagne, qui ne se doutait pas du tout qu’un jour il ferait la renommée
Le chapon de Saint Julia Lire la suite »
INGRÉDIENTS (pour 10 personnes) Matériel : Une grande poêle pour cuire la saucisse, un fait-tout pour cuire les haricots, une cocotte en fonte pour cuire les viandes, une cassole en terre ou des cassoles individuelles pour le cassoulet. PRÉPARATION
Le Cassoulet Saint-Félicien Lire la suite »
