Charlotte d’endives aux coquilles Saint-Jacques
INGRÉDIENTS (pour 5 personnes) PRÉPARATION Trier, effeuiller 5 grosses endives et colorer chaque feuille dans du beurre noisette. Laisser refroidir. Chemiser 5 moules à soufflé en porcelaine avec ces feuilles d’endives, réserver. Mixer 100 g de chair de poisson blanc maigre (merlan…) avec 100 g de noix de Saint-Jacques et […]
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