Archives des CL203 – Couleur Lauragais

Charlotte d’endives aux coquilles Saint-Jacques

INGRÉDIENTS (pour 5 personnes) PRÉPARATION Trier, effeuiller 5 grosses endives et colorer chaque feuille dans du beurre noisette. Laisser refroidir. Chemiser 5 moules à soufflé en porcelaine avec ces feuilles d’endives, réserver. Mixer 100 g de chair de poisson blanc maigre (merlan…) avec 100 g de noix de Saint-Jacques et 30 g de corail (ou

Naurouze 1825 : L’inauguration de l’obélisque

Histoire / 1 juin 2018 / CL203

Il s’agit d’une colonne de vingt mètres de haut qui pointe vers le ciel au seuil de Naurouze, sur la commune de Montferrand, non loin de Castelnaudary. L’accès en est interdit par une haute muraille et une lourde grille métallique qui n’est ouverte au public qu’en certaines occasions, notamment les journées du patrimoine. Parfois appelé

Naurouze 1825 : L’inauguration de l’obélisque Lire la suite »