INGRÉDIENTS
- 20 g de cacao en poudre non sucré,
- 30 g de farine de patate douce (ou fécule de maïs),
- 50 g de sirop d’agave,
- 200 g de chocolat pâtissier 70%,
- 200 g de courgette râpée,
- 4 œufs,
- 50 g d’amandes.
PRÉPARATION
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Pendant ce temps laver et éplucher une courgette puis la râper pour récupérer 200 g sans l’égoutter.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf et fouetter les jaunes avec le sirop d’agave, rajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter un peu de courgette. Ajouter la farine de patate douce et le chocolat fondu (garder 3-4 cuillères à soupe de chocolat) en mélangeant bien. Ajouter le reste de courgette et mélanger.
- Fouetter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Verser dans un moule anti-adhésif (ou recouvert de papier sulfurisé) et enfourner 30 min à 180 °C.
- Une fois le gâteau refroidi mettre le restant de chocolat fondu sur le dessus et répartir les amandes. Un dessert gourmand et léger pour se régaler sans avoir de remords !
CUISSON
30 min, thermostat 180°C