INGRÉDIENTS pour 8 verrines
- 500 gr d’asperges vertes
- 250 gr de mascarpone
- 1 œuf
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café d’œufs de lump
PRÉPARATION
- Faire cuire les asperges à la vapeur, les refroidir. Faire cuire un œuf dur.
- Mixer les asperges avec le mascarpone puis y incorporer l’œuf.
- Bien mixer le tout, en y ajoutant sel et poivre. Ajouter une pointe d’œufs de lump. Servir très frais
- Que boire avec la crème d’asperges en verrines ? Un vin blanc sec très léger…
CUISSON
15 min