Flan d’asperges au crabe et au surimi

Temps de préparation : 15 min | Cuisson : 10 min + 25 min

INGRÉDIENTS

  • 200 g de têtes d’asperges et un peu de corps
  • 5 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 boite de crabe (120 gr égoutté)
  • 6 tomates séchées
  • 6 bâtonnets de surimi
  • Ciboulette, thym, beurre, sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Lavez les têtes d’asperges. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 8 min,
  2. Cassez 5 gros œufs dans un saladier et battez-les en omelette,
  3. Ajoutez la ciboulette ciselée et le thym effeuillé,
  4. Ajoutez une boite de crabe égoutté, salez et poivrez, mélangez bien,
  5. Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la préparation aux œufs,
  6. Disposez les asperges en long, par-dessus ajoutez les tomates séchées et le surimi,
  7. Versez le restant de la préparation aux œufs sur le tout,
  8. Enfournez pendant 25 min à 210°, vérifiez avec la pointe d’un couteau que le flan soit bien cuit
  9. Démoulez et servez froid avec une mayonnaise.
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