Tarte courgettes dés de jambon

INGRÉDIENTS

• 1 kg de courgettes rondes blanches ou courgettes vertes épluchées et épépinées
• 100 gr de lardons
• 200 gr de dés de jambon
• 2 oignons moyens
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pâte brisée
• Parmesan, sel, poivre, muscade, huile d’olive

PRÉPARATION

• Faire revenir les oignons et les lardons avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
• Couper les courgettes en petits dés, les faire cuire dans la sauteuse avec un peu d’huile.
• À mi-cuisson, rajouter les dés de jambon.
• Après cuisson les égoutter, saler et poivrer.
• Battre les œufs entiers avec la crème fraîche, saler, poivrer et mettre de la muscade.
• Mélanger les courgettes à cette préparation.
• Verser le tout sur la pâte brisée, parsemer de parmesan râpé.
• Faire cuire 40 mn au four à 210°.
• Servir avec une salade verte.