CL233

Sur la route des moulins

Balades / 1 juin 2021 / CL233

C’est au mois de mai 2000 que j’ai publié sur le magazine Couleur Lauragais mon tout premier article traitant des moulins implantés en terre Lauragaise. Deux décennies plus tard, le désir de vous faire partager les divers éléments glanés à la suite de mes visites auprès des meuniers ou de leurs descendants, m’est toujours autant

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Glace à la rose Louis de Funès

Recettes / 1 juin 2021 / CL233

INGRÉDIENTS PRÉPARATION Faire chauffer le lait, le laisser tiédir, ajouter les pétales de rose 15 mn. Laisser refroidir, mixer et filtrer. Le lendemain, préparer une crème anglaise (ou crème aux œufs) : clarifier les œufs (séparer les jaunes des blancs), ajouter le sucre, fouetter le tout jusqu’à blanchir. Réchauffer le lait, ajouter au mélange, remettre

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