INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 3/4 bol eau gazeuse très froide
- 1 bol avec 2/3 de farine + 1/3 de maïzena
- 1 œuf entier, sel, poivre, 2 g de levure
- 12 pointes d’asperges vertes
PRÉPARATION
- Mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte fluide : oeuf puis eau, puis farine (avec levure).
- Laisser reposer durant 30 min à 1 heure au frais.
- Cuire à la vapeur les pointes d’asperges 6 min.
- Les égoutter, les sécher.
- Enrober les pointes d’asperges de pâte et les plonger dans la friture bien chaude 160°C.
- Egoutter lorsque les beignets sont bien dorés et servir chaud.
- Accompagnement : sauce soja
CUISSON
4 min en friteuse