Préparation : 5 min – Cuisson : 35 min
- Faire roussir des lardons, des petits oignons frais, des carottes coupées en rondelles, dans un peu de beurre. Les faire dorer. Ajouter un peu de farine et d’eau. Remuer pour bien lier.
- Ajouter les petits pois frais et éventuellement une cuillère à soupe de graisse de confit de canard.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 mn.
- Ajouter les artichauts crus coupés en 4, et les pointes fines d’asperges vertes crues. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 mn.