Recettes

INGRÉDIENTS PRÉPARATION

INGRÉDIENTS PRÉPARATION

Temps de préparation : 15 min | Cuisson : 10 min + 25 min INGRÉDIENTS PRÉPARATION

INGRÉDIENTS Pour la mayonnaise : PRÉPARATION 1 – Cuire les asperges à la vapeur ou à l’autocuiseur : 2 – Préparer des œufs mimosas : Faire cuire les œufs 10 mn, puis les mettre dans l’eau froide.3 – Monter la mayonnaise, le jus de citron s’ajoute au dernier moment.4 – …

Asperges, œufs mimosas et gambas Lire la suite »

INGRÉDIENTS PRÉPARATION

INGRÉDIENTS (pour 10 personnes) Matériel : Une grande poêle pour cuire la saucisse, un fait-tout pour cuire les haricots, une cocotte en fonte pour cuire les viandes, une cassole en terre ou des cassoles individuelles pour le cassoulet. PRÉPARATION

Délicieux : en accompagnement de grillades, d’un poisson grillé ou vapeur, pour badigeonner une viande avant cuisson ou tout simplement sur une tartine de pain légèrement toastée.

Dans un petit mixeur, rassembler 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 60 grammes de basilic frais finement mixé, une petite gousse d’ail pelée, 20 grammes de parmesan râpé et 10 grammes de pignons de pin (ou noisettes, noix de cajou, amandes..), Mixer un petit peu et ajouter éventuellement une autre …

Pesto de Basilic du potager Lire la suite »

INGRÉDIENTS PRÉPARATION Faire chauffer le lait, le laisser tiédir, ajouter les pétales de rose 15 mn. Laisser refroidir, mixer et filtrer. Le lendemain, préparer une crème anglaise (ou crème aux œufs) : clarifier les œufs (séparer les jaunes des blancs), ajouter le sucre, fouetter le tout jusqu’à blanchir. Réchauffer le …

Glace à la rose Louis de Funès Lire la suite »

Préparation : 45 min – Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) PRÉPARATION Ce plat se sert aussi bien chaud que froid.